Σκοπός του Έργου
H εμπορευσιμότητα των Ελληνικών αλιευμάτων γαρίδων Penaeus kerathurus και Parapenaeus longirostris a υποβαθμίζεται από το φαινόμενο της μελάνωσής τους μετά την αλίευση. Έτσι, ο χειρισμός στο αλιευτικό σκάφος περιλαμβάνει τη χρήση χημικών συντηρητικών (π.χ. θειώδες νάτριο), γεγονός που μπορεί επιφέρει ανεπιθύμητες αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένες κατηγορίες των καταναλωτών. Με το παρόν έργο προτείνεται η διερεύνηση για χρήση νέων αντιοξειδωτικών ουσιών, εγκεκριμένων από το Εθνικό και Ευρωπαϊκό δίκαιο, χωρίς αρνητικές επιδράσεις στην υγεία των καταναλωτών, καθώς και η δημιουργία κατάλληλου πρωτοκόλλου χειρισμού και «θεραπείας» πάνω στο σκάφος, εύκολο στη διαχείρισή του από τους αλιείς.

Κωδικός MIS
5010809

Περίοδος Υλοποίησης
04/05/2018 – 03/01/2021

Φορέας Χρηματοδότησης
ΥΠΑΑΤ – ΕΠΑλΘ 2014-2020).

Συντονιστής Έργου
Δρ Νικόλαος Σταμάτης

Επιστημονικά Υπεύθυνος
Δρ Χρυσούλα Αναστασιάδου

Φορέας Υλοποίησης
Ινστιτούτο Αλιευτικής Έρευνας – ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ

Επικοινωνία
Phone: +30 25940 22692

Fax: +30 25940 22222

Email: nikstam@inale.gr, anastasiadou@inale.gr

Address: Fisheries Research Institute